Canestrelli

Con la loro consistenza friabile ed il sapore irresistibile del burro, i Canestrelli si sciolgono in bocca e rivelano tutto il gusto e le sensazioni di una tradizione antica ed affascinante che li ha fatti diventare uno dei dolci della cucina ligure più famosi ed apprezzati. Incerto è l’origine del nome. Probabilmente si riferisce al contenitore in cui si facevano raffredare o forse allo stampo a forma floreale in cui venivano cotti. Quale che sia la corretta interpretazione, i dolcetti sono stati inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) della Ligura.