Meringhe

Dolce, friabile, spumosa, per decorare gelati e torte, o gustata in purezza, la meringa è un dolce semplice e delizioso. Il suo creatore fu Casparini, un pasticcere svizzero ma di origini italiane che ne realizzò una per conquistare il cuore della principessa Maria, promessa sposa del re Luigi XV. Bianca e soffice come la neve, questa specialità deve il suo nome alla cittadina svizzera Meiringen di cui era originario il Casparini, e qui, nel 1985, venne realizzata la più grande meringa del mondo, lunga due metri e mezzo, larga un metro e mezzo e alta 70 centimetri. Per realizzarla servirono circa 2000 uova, 120 chili di zucchero a velo e 60 litri di panna montata. Numeri che le valsero l’iscrizione nel Guinnes dei primati.