Pasticciotti Leccesi

Da oltre duecento anni Salento fa rima con pasticciotto, dolce in pasta frolla farcito di crema pasticcera e cotto in forno che sarebbe nato a Galatina nel 1745. Ad inventare la ricetta del pasticciotto pare sia stato Andrea Ascalone che, mescolando impasto e crema avanzati tentò di fare una piccola torta. Il risultato però fu un vero pasticcio. Ascalone lo avrebbe quindi subito regalato ancora caldo ad un passante il quale, invece, non smise più di fare complimenti. Se non smetterai di farmi i complimenti, sarò stata all’altezza di Ascalone anche io.